Confiture de Melon

L’Anasta, une variété de melon particulièrement adaptée au terroir des Jardins de la Testa. Il émane de ce fruit une teneur en sucre et un parfum indispensable à une transformation en confiture ou en sorbet. Ces caractéristiques sont la conséquence d’un terroir très riche en oligo-élément.  Il se distingue par une excellente tenue de fruit sur le terrain qui permet de l’amener à maturité complète. Le fruit fraichement cueillis permet de le consommer entre autre de le consommer en entrée ou en dessert.

Ses caractéristiques si particulières  nous permettent de décliner sa consommation en confiture et sorbet.

Une fabrication artisanale, de la préparation du fruit à sa cuisson, par une chauffe indirecte permettent de conserver toutes ses qualités sans altérer son arome et son aspect gustatif. La qualité des ingrédients, sublimés par une maîtrise parfaite de toutes les étapes, replonge nos papilles dans des souvenirs d’antan.